說明:生化研究;生物培養(yǎng)基。
別名:干酪素; 酪素;乳酪素
CAS#:9000-71-9
外觀:白色無定形粉末或顆粒
特性:熔點:280 ℃
溶解性:不溶于水,溶于堿性水溶液,溶于濃鹽酸呈淺紫色
酪蛋白是哺乳動物包括母牛,羊和人奶中的主要蛋白質。牛奶的蛋白質,主要以酪蛋白(Casein)為主,人奶以白蛋白為主。酪蛋白是一種大型、堅硬、致密、極困難消化分解的凝乳(curds)。
酪蛋白是乳中含量的蛋白質,齲齒,防治骨質疏松與佝僂病,促進動物體外受精,調節(jié)血壓,治療缺鐵性貧血、缺鎂性神經炎等多種生理功效,尤其是其促進常量元素(Ca、Mg)與微量元素(Fe、Zn、Cu、Cr、Ni、Co、Mn、Se)高效吸收的功能特性使其具有“礦物質載體”的美譽,它可以和金屬離子,特別是鈣離子結合形成可溶性復合物,一方面有效避免了鈣在小腸中性或微堿性環(huán)境中形成沉淀,另一方面還可在沒有VD參與的條件下使鈣被腸壁細胞吸收,所以CPPs是有效的促鈣吸收因子之一,它的發(fā)現為補鈣制品的研發(fā)提供了一種新方法。CPPs已被*為國內外研究多、深入,應用領域極為廣泛,且開發(fā)價值的一類分子結構與生物功能間有明確對應關系的活性多肽物質。
相關同類產品: |